Продукт переваривания пчелами пыльцы растений, называемый медом и содержащий массу витаминов и полезных веществ, с давних времен применяют и в качестве пищи, и в лечебных целях. Прежде всего различают натуральный (98 8211) и искусственный (91 6336 по ОКП) мед, а сертификация меда учитывает и его:
- цвет;
- прозрачность;
- происхождение – гречишный, липовый, каштановый, цветочный и т.д.
- консистенцию и общий товарноый вид (соты, засахаренный, центробежный, др.).
В отдельные группы общероссийским классификатором выделены также цветочная пыльца и медовые вина, кроме того широкое самостоятельное распространение получили такие, как перга, пчелиный воск, маточное молоко, прополис, вощина и мн.др.
Декларирование или сертификация меда?
В качестве продукта питания меду предписано декларирование соответствия, в дополнение к которому может быть проведена сертификации меда на добровольной основе. В зависимости от типа заявляемой продукции и подтверждаемого (в основном ГОСТ) документа –
- 19792-2001 – общие ТУ процесса производства натурального меда;
- 52451-2005 — требования к ТУ получения меда монофлорных видов;
- 51283-99 – ТУ для медовых вин;
- 51074-97 – общие требования к продуктам питания и основная информация для потребителей,
– определяются показатели для испытаний и параметры оценки. При декларировании тестирование может проводиться производителем самостоятельно, на него же возложена полная ответственность за содержимое декларации. За сертификат же всю ответственность несет выдавший его сертифицирующий орган, проводивший в т.ч. и испытания.
Добровольная сертификация меда
Декларация и сертификат равнозначны по юридической силе и территориальному охвату, но если сертификат оформляют на официальном бланке, то декларацию – на обычном листе. В отсутствие одного из этих документов использование и реализация меда незаконны, а в отсутствие требований по подтверждению его соответствия, нужно оформить отказное письмо. Лучшей альтернативой является добровольная сертификация меда, которая поможет производителю не только подтвердить безопасность продукта, но и максимально отразить его преимущества, т.к. в данном случае он сам выбирает и удостоверяемый нормативный акт, и параметры оценки, и показатели для испытаний.
И декларация, и сертификат на медопродукты с БАД проводятся только после обязательной госрегистрации продукта, подтверждающей его полную гигиеническую безопасность.