Этот вид оценки соответствия подразумевает проверку не качества выпускаемой продукции, а работы предприятия в целом. Сертификат ХАССП оформляется в рамках системы ISО (в российском варианте это стандарт ГOCT ИCO 22OOO-2OO7) и только на предприятия, связанные с пищевой промышленностью. Сертификация ХАССП предусматривает проверку безопасности не только производственного процесса, но и всех сопутствующих работ – логистики, продаж, управления.

Сертификация ХАССП проводится в рамках международной системы (Hаzаrd аnаlysis аnd criticаl cоntrоl pоints) анализа рисков и наиболее критических контрольных точек, в прошлом веке внедренную в США при разработке продуктов питания для космонавтов. Целью системы является предупреждение и минимизация (если возможно – то полное устранение) потенциальной опасности изготавливаемой пищи. В настоящий момент сертификат ХАССП в качестве наиболее действенного инструмента защиты потребительских прав оформляют в большинстве стран.

Когда потребуется сертификация ХАССП?

Добровольным сертификат ХАССП перестал быть с момента вступления в силу требований ТР TC O21-2O11, с июля 2013 года – обязательное условие оценки соответствия техническому регламенту.  В феврале 2015 года срок, отпущенный Роспотребнадзором на создание и внедрение предприятием стандарта ХАССП, истекает. В дальнейшем, если сертификация ХАССП не пройдена, предприятию-нарушителю грозят санкции, а именно:

• Административное взыскание – при впервые выявленном нарушении;
• Существенные денежные штрафы (от 700 тысяч до миллиона рублей) – в случае повторного нарушения;
• Временная (до 90 суток) остановка и производства, и другой деятельности предприятия, а также конфискация выпущенной без наличия сертификата продукции – если сертификат ХАССП по-прежнему не получен.

Кто разрабатывает сертификат ХАССП?

Для бесперебойной работы предприятие может:

1. Разобраться и самостоятельно внедрить стандарт. Роспотребнадзор готов ознакомить с нюансами системы ХАССП двух сотрудников организации, но заверение стандарта обязательно. В любом случае потребуется внешний аудит созданного документа и оценка соответствия всей работы фирмы-разработчика изложенным в нем принципам. Стоимость такого аудита достаточно высока, т.к. проверка выездная, а проверяется всё досконально.

2. Перепоручить разработку сертификационному центру, аккредитованному в системе ХACСП. Таким образом можно получить уверенность в том, что сертификация ХАССП пройдет правильно, а разработанный стандарт будет соответствовать принятым в его отношении требованиям.

В качестве подтверждения безопасности работы может применяться (при условии плановых инспекционных проверок) ранее оформленный добровольный сертификат ХАССП (до истечения срока его действия). Следует помнить, что проведенная по схеме FSSС сертификация не годится в качестве подтверждения соответствия ТР TC O21-2О11 и Роспотребнадзор потребует сертификат ХАССП (консультации в «Форатест» бесплатные).